Si vous cherchez à vivre une expérience authentique et insolite au cœur de la Colombie, la Finca Paraiso est l’endroit parfait! Nichée au sommet d’un rocher, cette plantation de café familiale offre non seulement une vue imprenable sur la vallée de Cauca, mais aussi une immersion dans la vie des caféiculteurs locaux. Accueillis chaleureusement par Ariel, Myriam et Diego, vous apprendrez les secrets de la culture du café dans un lieu suspendu entre ciel et terre. Entre savoir-faire traditionnel, paysages spectaculaires et hospitalité locale, la Finca Paraíso vous promet une expérience inoubliable au cœur de la Colombie rurale. Dans cet article, on vous emmène à la découverte de la Finca Paraíso, une visite guidée inoubliable, véritable coup de cœur de nos voyageurs !
Immersion nature à Jericó : marche et cascade secrète
RANDONNÉE JERICO
Comme souvent en Colombie, la journée commence tôt sous le soleil andin. Direction la plus belle ferme de café en Colombie, la finca de café Paraíso, nichée dans les hauteurs verdoyantes de Jericó. Une randonnée de 2h30 nous attend à travers des sentiers luxuriants, entourés de montagnes et de plantations de café. En chemin, une halte chaleureuse nous est offerte chez Amelbia et Gustavo, producteurs locaux, pour savourer un café colombien fraîchement préparé ou une glace artisanale, le tout avec une vue imprenable sur leurs plantations de café. L’aventure se poursuit jusqu’à la majestueuse cascade Quebradona, un trésor caché peu connu des voyageurs, accessible uniquement par un petit sentier escarpé, parfait pour une pause baignade rafraîchissante au cœur de la nature colombienne.
Une traversée en jeep, cheveux au vent !
JEEP COLOMBIE
À mi-chemin vers la finca de café Paraíso, notre visite guidée à Jericó prend une tournure encore plus originale : une jeep traditionnelle colombienne vient nous récupérer pour poursuivre l’aventure jusqu’à la maison d’Ariel, Myriam et Diego, nos hôtes du jour. Javier, notre chauffeur, nous lance un regard complice et nous propose de grimper… sur le toit de la jeep ! Une expérience typiquement colombienne, pleine de charme et d’adrénaline. Nous voilà installés à l’air libre, en train de profiter d’une vue panoramique exceptionnelle sur les montagnes d’Antioquia, au coeur des plantations luxuriantes de café et de bananiers. Un moment inoubliable en Colombie, empreint de liberté et de déconnexion — c’est le genre de chose qu’on ne vivrait pas en France, et c’est bien pour ça qu’on voyage !
Notre visite guidée à la Finca de café Paraiso vous intéressent ?
La Finca Paraiso, sur le toît du monde
FERME DE CAFÉ COLOMBIE
Nous arrivons enfin au hameau de La Soledad, entouré de paysages luxuriants avec une vue spectaculaire sur la vallée de Cauca. Au loin, une petite maison rouge se détache dans le décor : c’est elle ! La Finca de café Paraíso est perchée au sommet d’un immense rocher, comme suspendue entre ciel et terre. Il y a plus de quarante ans, Myriam et Diego ont choisi de s’installer ici, alors qu’il n’y avait ni route, ni sentier, et que leur fils Ariel n’avait que deux ans. C’est à dos de mulet — et d’homme ! — qu’ils ont transporté chaque pierre, chaque poutre, pour bâtir cette maison unique au cœur des montagnes de Jericó.
Aujourd’hui, cette famille pionnière, nous accueille avec une générosité débordante et un sourire empreint de fierté. Ils nous ouvrent les portes de leur monde, perché sur les hauteurs d’Antioquia: un lieu unique où le café colombien, l’effort et l’amour de la terre se vivent au quotidien, sur le toît du monde.
Place au déjeuner typique !
COLOMBIE CHEZ L’HABITANT
Au sommet de notre rocher, face à une vue imprenable sur la vallée de Cauca, nous voilà prêt à déguster un délicieux repas traditionnel. Myriam, notre hôte, nous régale avec sa spécialité maison : le célèbre pollo sudado, un plat traditionnel colombien à base de poulet mijoté dans une sauce savoureuse, cuit au feu de bois accompagné de manioc, de pommes de terre, de riz, le tout servi dans des feuilles de bananier. Ce repas typique est un véritable hommage aux ingrédients locaux cultivés dans leur finca. Chaque bouchée reflète l’amour de la terre, le soin des producteurs et l’âme chaleureuse de la Colombie rurale. Une découverte culinaire unique, loin de ce qu’on peut goûter au restaurant.
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Contactez-nous via WhatsappCueillir le café grain par grain : l’art du café colombien
VISITE CAFÉ COLOMBIE
Après un déjeuner copieux, il serait tentant de faire la sieste… mais la route du café colombien nous appelle ! Un café fraîchement préparé à la finca Paraíso suffit à recharger nos batteries avant d’entrer dans le cœur vibrant de la culture du café en Colombie.
Ariel, notre maître caféier, nous tend des paniers d’un geste complice : place à la cueillette ! Nous nous enfonçons sous le feuillage dense des caféiers, dans cette plantation de Jericó nichée au milieu d’une végétation luxuriante. Là, nous apprenons à distinguer les grains rouge vif — les seules prêts à être récoltés — et, grain après grain, nous remplissons nos paniers tout en laissant de côté les fruits encore verts.
Ariel nous explique l’importance de cueillir méthodiquement, arbre après arbre, et de ramasser aussi les grains tombés au sol pour éviter la propagation de certaines maladies.
Cette première étape, précise et exigeante, n’est que le début d’un processus long et méticuleux: cultiver un café de qualité en Colombie, c’est un art qui demande patience, rigueur et passion. Ici, chaque geste a du sens, et chaque grain porte en lui toute l’histoire de la terre et de ceux qui la cultivent.
Afin de mieux nous faire comprendre, Ariel déniche au pied d’un caféier un jeune germe — la fameuse chapola. « Il faut 90 jours pour que ce germe apparaisse, explique‑t‑il avec fierté. Ensuite, nous attendons deux ans avant la première récolte. » Ces deux années sont consacrées à enrichir naturellement le sol, arracher les mauvaises herbes à la main, tailler les plants et poursuivre la cueillette des grains mûrs. “Ici, on ne s’ennuie jamais !”
D’un ton complice, Ariel jette un œil à nos paniers : — « Alors, cette cueillette ? Qui a le plus de grains ? »
Le moment de vérité est arrivé : il est temps de peser notre récolte. — « On va voir si vous avez au moins de quoi faire une tasse chacun… » ajoute-t-il en riant.
Fermentation , Dépulpage & Séchage
TOUT SAVOIR SUR LE CAFÉ
— « Deux kilos chacun ! Bravo ! » s’exclame Ariel, visiblement impressionné par notre récolte du jour. Il est maintenant temps de passer à l’étape suivante de la transformation du café : le dépulpage.
Nous versons nos paniers dans une grande cuve, avant de faire glisser les grains de café fraîchement cueillis dans une machine traditionnelle. Celle-ci retire la pulpe du fruit et laisse apparaître les grains nus, d’un blanc nacré.
Prochaine étape : la fermentation du café.
— « On laisse reposer les grains pendant 48 heures pour que la magie opère », explique Ariel. Ce processus délicat permet de développer les arômes. Mais attention : une fermentation trop longue donne un goût vinaigré, altérant la qualité finale du café.
Après la fermentation, Ariel nous montre comment le café est soigneusement lavé à l’eau claire, puis étalé pour le séchage au soleil. C’est une tâche quotidienne, répétée tous les deux à trois jours tout au long de l’année, en fonction de la météo et des récoltes. Un travail constant et précis, indispensable pour garantir un café de spécialité.
Place à la dégustation
LE CAFÉ COLOMBIEN
Le moment tant attendu est arrivé : la dégustation du café ! Ariel nous présente fièrement les paquets de café torréfié issus de leur propre production. Après plus de 40 ans à cultiver leur café et à le vendre aux coopératives locales, la famille de la finca Paraíso a franchi une nouvelle étape en lançant sa propre marque de café colombien artisanal, désormais servie sur place et disponible à la vente lors des visites guidées.
Ariel nous montre ensuite un sac de café pergamino — le café brut, avant torréfaction. « Il faut cueillir 5X ce poids en fruits frais pour obtenir cette quantité » : un chiffre symbolique qui illustre toute l’intensité du travail agricole, de la cueillette à la transformation.
Nous terminons cette expérience caféière à Jericó par une dégustation sur la terrasse de la finca. Tasse en main, nous savourons chaque gorgée de ce café aux arômes doux et profonds, en pensant à tout le chemin parcouru par ce grain – de l’arbre à notre tasse.
Notre visite touche à sa fin, et c’est le cœur serré que nous faisons nos adieux. Émus par cette rencontre unique, nous repartons avec bien plus que des souvenirs : une vraie connexion humaine, tissée autour du café, de la terre et de l’hospitalité.
Partagés aux côtés de Myriam, Diego et Ariel, ces moments chaleureux resteront gravés dans nos mémoires. Une immersion rare dans le quotidien d’une famille de caféiculteurs, au cœur des montagnes d’Antioquia, loin des circuits touristiques classiques.
Un voyage authentique en Colombie, où chaque geste, chaque sourire et chaque grain de café nous a raconté une histoire vraie — celle de la passion, du travail bien fait et de la richesse humaine de Jericó.
Pourquoi choisir la Finca Paraiso ?
La Finca Paraiso est bien plus qu’une simple visite de café en Colombie. C’est une expérience authentique chez l’habitant, une immersion dans le quotidien d’une famille de caféiculteurs passionnés, vivant en parfaite harmonie avec la nature, au cœur des montagnes de Jericó, Antioquia.
Au-delà de la découverte du processus artisanal de fabrication du café colombien, cette excursion insolite, perchée au sommet d’un imposant rocher, vous plonge dans une histoire de vie unique et profondément humaine. Chaque étape — de la cueillette à la dégustation — est partagée avec chaleur et sincérité.
Que vous soyez amateur de café, amoureux de la nature ou simplement en quête de vraies rencontres, cette visite est un voyage sensoriel et humain. Elle vous offrira un regard nouveau sur le café, mais aussi sur la vie rurale colombienne, entre traditions, savoir-faire et respect de la terre.
FAQ – Tout savoir sur la Visite de la Finca Paraiso
🔸 En quoi consiste la visite de la Finca Paraiso ?
La visite propose une immersion complète dans la culture du café colombien, de la cueillette manuelle à la dégustation. Vous serez accueilli par une famille locale où vous découvrirez leur mode de vie, participerez à la récolte des grains, au dépulpage, à la fermentation, au séchage et à la dégustation finale du café.
🔸 Où se trouve la Finca Paraíso ?
La Finca Paraíso se trouve à Jericó, dans le hameau paisible de La Soledad, à environ 45 minutes en jeep de la place principale du village. Perchée au sommet d’un impressionnant rocher, elle offre une vue panoramique exceptionnelle sur la vallée de Cauca et les montagnes verdoyantes d’Antioquia.
🔸 Combien de temps dure la visite ?
La visite complète dure environ 8 heures et comprend:
– une randonnée de 2h30 depuis le village jusqu’à la cascade Quebradona,
– l’accompagnement d’un guide francophone, hispanophone ou anglophone,
– le transport aller-retour en jeep,
– un déjeuner traditionnel chez l’habitant,
– la visite de la finca et des plantations de café,
– la cueillette manuelle du café,
– et une dégustation de café fraîchement torréfié.
👉 Il est aussi possible d’adapter la visite en supprimant la randonnée pour rejoindre directement la finca en jeep, selon votre condition physique ou votre emploi du temps.
🔸 Est-ce accessible à tous les niveaux ?
La randonnée est de niveau facile et accessible à la majorité des visiteurs. Seule la descente vers la cascade (optionnelle) présente un niveau de difficulté plus élevé : le sentier est étroit, pentu et parfois glissant.
L’accès à la finca se fait par un chemin cimenté avec une pente d’environ 30 %, à parcourir à pied sur environ 10 minutes. Un minimum de condition physique est donc recommandé, mais l’effort est modéré et bien récompensé par la vue à l’arrivée !
🔸 Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, la réservation à l’avance est indispensable, car la visite se réalise en petit groupe et dépend de la disponibilité de la famille de la finca, du guide (francophone, hispanophone ou anglophone) et du chauffeur de la jeep.
👉 Nous vous recommandons de réserver au moins quelques jours à l’avance, surtout en haute saison (juillet à août + décembre à mars).
🔸 Peut-on acheter du café sur place ?
Oui, le café artisanal de la finca Paraiso est proposé à la vente en fin de visite. Vous pouvez repartir avec un paquet de café local, fraîchement torréfié et produit avec soin.
🔸 Est-ce une activité adaptée aux enfants ?
Oui, la visite est familiale et enrichissante pour les enfants curieux de nature, de culture et de traditions locales. La randonnée peut toutefois être un peu longue selon leur âge.
🔸 En quoi cette visite est-elle différente d’une visite de café classique ?
Ici, vous ne visitez pas une exploitation touristique, mais vous vivez une expérience humaine et authentique chez l’habitant, en pleine nature. Vous participez activement à chaque étape du processus et partagez un moment sincère avec une famille de caféiculteurs passionnés.
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